ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ & ΒΒQ BELGIAN GRILL

Ο ρόλος της μαρινάδας είναι διπλός. Κατ’ αρχάς μαλακώνει τις τροφές, κυρίως το κρέας που το έχει και περισσότερο ανάγκη. Όμως έχει και έναν άλλο ρόλο. Αυτό της γεύσης. Μην ξεχνάτε να σκουπίζετε το κρέας ή το ψάρι πριν το ακουμπήσετε στη σχάρα, διότι αν η μαρινάδα πέσει στα κάρβουνα πιθανόν να δημιουργήσει φλόγα. Μπορείτε ωστόσο να αλείφετε το κρέας με τη μαρινάδα όσο αυτό θα ψήνεται. Σημειώστε ότι πάντοτε το αλάτι πρέπει να το βάζετε την τελευταία στιγμή στο ψήσιμο. Την ώρα δηλαδή που ακουμπάτε το κρέας στη σχάρα.

Επιλογές χρήσης μειγμάτων μαρινάδας : 1) Στεγνή όπου καρυκέυουμε απλά με το μείγμα. 2) Υγρή όπου τοποθετούμε το μείγμα και το κρέας σε υγρό στοιχείο όπως κρασί, λάδι, χυμός λεμόνι, χυμός πορτοκάλι.