CARIBBEAN QUEEN CURRY
Η πρόταση της Καραϊβικής στα μείγματα κάρυ. Έντονα καυτερό από κόκκινο τσίλι και αρωματικό από τον αστεροειδή γλυκάνισο. Ταιριάζει πολύ σε μαγειρική με βάση τα θαλασσινά και ιδιαίτερα τις γαρίδες. Τέλειο σε πουλερικά φούρνου σχάρας, αρνί, αυγά, μαρινάδες, σάλτσες, λαχανικά, ψητά, βραστά, ρύζι, σούπες, θαλασσινά. Τα μείγματα κάρυ έχουν πολλαπλούς τρόπους διαχείρισης στην μαγειρική ανάλογα με την πρώτη ύλη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν καρύκευμα με ένα απλό πασπάλισμα ή ακόμα και πιο σύνθετα σε σάλτσες αλλά και σε vinegrette λαδιού με ανάδευση.
Ένας ευρωπαϊκός τρόπος για την ” απαλή ” διαχείριση όλων των ειδών κάρυ είναι με τον συνδυασμό των μειγμάτων μέσα σε κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε μία κρέμα γάλακτος και πριν κοχλάσει ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα κάρυ, στην συνέχεια την πρώτη ύλη π.χ κοτόπουλο ή αρνί και τελειώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- κουρκουμάς
- γαρύφαλλο
- μάραθος
- ΣΕΛΕΡΙ
- ηλιέλαιο
- κόλιανδρος
- τσιμένι
- αλάτι
- ΣΙΝΑΠΙ
- σκόρδο
- τσίλι Halapenios
- αστεροειδής γλυκάνισος
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΕΙΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ