MAKΡΟΠΙΠΕΡΟ ΙΝΔΟΝΗΣΙΑΣ

To μακροπίπερο (long pepper fructus ) έχει καταγωγή από τη Νοτιοανατολική Ασία και είναι στενός συγγενής του γνωστού μαύρου πιπεριού. Καλλιεργείται στο Μπαλί, την Ινδία και την Ταϊλάνδη. Ο καρπός του ιδιόμορφου αυτού πιπεριού αποτελείται από πολλά μικροσκοπικά περικάρπια, περίπου στο μέγεθος ενός σπόρου παπαρούνας και είναι ενσωματωμένος σε ένα λουλούδι σαν ακίδα. Το μακροπίπερο έχει παρόμοια γεύση με το κανονικό μαύρο πιπέρι, αλλά έχει πιο υψηλό επίπεδο αψάδας και μια λεπτή γεύση όπως αυτή από κάρδαμο. Χρησιμοποιήστε το σε όλα τα φαγητά .