ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Ζουμερό, νόστιμο και χορταστικό νηστίσιμο φαγητό το κοκκινιστό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι ικανοποιεί ολόκληρη την οικογένεια.
Γεμάτο από τα αρώματα της θάλασσας μαζί με τα ζυμαρικά γεμίζει το τραπέζι απόλαυση & χαρά . Οσοι δεν νηστεύουν μπορούν να το απολαύσουν γαρνιρισμένο με τριμμένο τυρί.

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

120 ΛΕΠΤΑ

ΜΕΡΙΔΕΣ

6 ΑΤΟΜΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

# ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 – 1.2 κιλό χταπόδι
2 ΚΣ ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
60 ml λευκό κρασί ή ούζο
4 τριμμένες ντομάτες
1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
120 ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
½ κγ κόκκους μπαχάρι
¼ κγ πιπέρι
500 γρ κοφτό μακαρονάκι
1 κγ αλάτι προαιρετικά
λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το χταπόδι με νερό επιμένοντας στα πλοκάμια με τις βεντούζες.
Κόβουμε και αφαιρούμε τα μάτια και το στόμα του, σχίζουμε την κουκούλα και ξεπλένουμε καλά το εσωτερικό της.
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το χταπόδι μέχρι να κοκκινίσει.
Το βγάζουμε από τη φωτιά και προσεκτικά σε μια επιφάνεια κοπής το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Στο ίδιο μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε με 2 κσ ελαιόλαδο σοτάρουμε για 1 λεπτό τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το χταπόδι σε κομμάτια και τα σβήνουμε με κρασί.
Όταν εξατμίζεται το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, 120 ml ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το πιπέρι, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα (αφήνοντας λίγο να φεύγει ο ατμός) και αφήνω για 45 – 60 λεπτά. . . . . . . . . . να βράσει το χταπόδι.
Αφού περάσει η ώρα αφαιρούμε τα φύλλα της δάφνης, δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βρούμε για 10 περίπου λεπτά (όσο γράφει η συσκευασία των ζυμαρικών). Αν ενδιάμεσα χρειάζεται συμπληρώνουμε με βραστό νερό.
Όταν ετοιμαστείτε σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με αφυδατωμένο μαϊντανό. ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ !