ΠΙΠΕΡΙ ΣΕΝΤΣΟΥΑΝ ΣΠΟΡΟΣ

Το πιπέρι σεντσουάν προέρχεται από τη Νότια Κίνα και πιο συγκεκριμένα από την ομώνυμη περιοχή  Sichuan. Στην πραγματικότητα είναι καρπός από μούρο αλλά στην ορολογία της μαγειρικής έμεινε σαν ονομασία «πιπέρι καντονέζικης κουζίνας σεντσουαν». Η ιδιαιτερότητά του είναι στη στιγμιαία λεμονάτη και καυστική επίδραση που έχει σε όλα τα πιάτα. Είναι πολύ αρωματικό και χαρίζει σε όλες τις εφαρμογές αψάδα δυνατή αλλά και ταυτόχρονα μια νότα νοστιμιάς ασιατικής. Εξαιρετικό σε σούπες, Noodles, θαλασσινά και οστρακοειδή.